Guía Trend · 2026

Las mejores pizzas a la leña de la CDMX

La pizza napolitana certificada (masa fermentada 48-72 horas, horno de leña a 400°C, mozzarella di bufala y tomate San Marzano) ha conquistado CDMX en la última década. La capital ahora tiene pizzerías que rivalizan con las de Nápoles: hornos importados de…

5 lugares en la guía
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Actualizado mayo 2026

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Los 5 lugares de esta guía

En el orden editorial de Trend. Ningún lugar paga por aparecer aquí; lo que se paga sale marcado como Destacado.

1
Nápoles
Undici Pizza Nápoles
Restaurante italiano
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2
Reforma
El Diez Reforma
Parrilla argentina fundada en 2004 con espíritu futbolero. Cortes a la brasa, empanadas, pastas, pizzas a la napolitana…
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3
Narvarte
Pizza Local Narvarte
Pizzería de horno de piedra que se volvió emblema foodie de la Narvarte. Masas largamente fermentadas, ingredientes locales…
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4
Narvarte
Giorella Narvarte
Trattoria italiana de barrio que la Narvarte se ganó a pulso. Pastas hechas en casa, pizzas al horno…
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5
Del Valle
La Posta Del Valle
Trattoria-pizzería italiana de larga tradición en la Del Valle. Pizzas al horno de leña, pastas frescas y antipasti…
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Por zona: Roma y Condesa tienen las pizzerías hipster con masa de autor (Cancino, Pizza Local, 50 Friends), Nápoles hospeda pizzerías como Undici Pizza, Del Valle mantiene trattorias italianas tradicionales con horno de leña (La Posta, Giorella), y Reforma tiene El Diez con pizzas a la napolitana abiertas hasta la madrugada los fines de semana. Cada ficha confirma tipo de masa, horno usado y ticket promedio.

Pizzerías de leña curadas

Cómo reservar

En cada ficha de venue puedes reservar directo desde el formulario o por WhatsApp con un anfitrión real. Confirmamos disponibilidad para tu grupo, política de consumo mínimo, dress code y promociones del día. Si buscas privatizar el espacio para evento, llena el formulario de cotización.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace especial a una pizza napolitana certificada?

Masa fermentada 48-72 horas con harina tipo "00" Caputo, agua mineral, sal marina y levadura natural. Mozzarella di bufala campana DOP, tomate San Marzano DOP, albahaca fresca. Cocida en horno de leña a 400°C en 90 segundos.

¿Dónde encuentro pizza napolitana certificada en CDMX?

Cancino, Sartoria, Pizza Local, 50 Friends y La Posta Del Valle son los referentes con masa fermentada larga y horno de leña. Cada uno tiene su matiz: Cancino más tradicional, Pizza Local más experimental.

¿Cuál es el cornicione perfecto?

El cornicione (borde) debe estar inflado, suave por dentro y crocante por fuera con leopardado (manchas oscuras de la cocción rápida en horno de leña). Si el borde está plano y blando, no es napolitana certificada.

¿Cuánto cuesta una pizza napolitana en CDMX?

Margherita: $200-$280 MXN. Marinara: $180-$250. Con ingredientes premium (prosciutto, trufa, búfala): $320-$500. Dos personas con vino $700-$1,200.

¿Las pizzerías abren para comida o solo cena?

La mayoría abre 13:00-23:00 con servicio continuo. Cancino y Pizza Local tienen comida ejecutiva entre semana. La Posta Del Valle abre desde las 13:30. Verificar horario específico de cada pizzería.

Las mejores pizzas a la leña de la CDMX

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Undici Pizza Nápoles

El Diez Reforma

Pizza Local Narvarte

Giorella Narvarte

La Posta Del Valle